越乃一刀 極上 本霞 白2鋼 和筋引270mm
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越乃一刀 極上 本霞 白2鋼 和筋引270mm

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越乃一刀作
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肉を部位ごとに分ける包丁。両刃なのですが刃渡りが長いので刺身などにも使用できます。(刃が薄いです。)

製品仕様

サイズ size

全長 full length/約413mm
刃幅 blade width/約37mm
刃厚 blade thickness/約3mm
柄長 handle length/約140mm
重さ weight/約135g

材質 Material

刀身材 blade material/白紙2号(鋼・錆に弱い)
刃の形状 blade shape/両刃
柄 handle/朴木八角柄
桂 ferrule/水牛角

火造り鍛造品。

マチ部分の面取り、鏡面処理、 峰部分を「ソギムネ」処理(峰の部分の両サイドの角を面取り)、鏡面処理を行い指のあたりを柔らかくしてあります。

※画像は、240mm

※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
(同梱されていない場合もございます。)