越乃一刀 極上 本霞 白2鋼 和牛刀 270mm
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越乃一刀 極上 本霞 白2鋼 和牛刀 270mm

販売元
越乃一刀作
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主に肉類を切る包丁ですが、肉から野菜まで万能にお使いいただけます。
万能タイプの包丁でサイズの大きいものが選べるのはこの牛刀になります。
大きな野菜などを切ったり、魚のブロックなど刺身にすることもできます。

製品仕様

サイズ size

全長 full length/約421mm
刃幅 blade width/約54mm
刃厚 blade thickness/約3mm
柄長 handle length/約145mm
重さ weight/約213g

材質 Material

刀身材 blade material/白紙2号(鋼・錆に弱い)
刃の形状 blade shape/両刃
柄 handle/朴木八角柄
桂 ferrule/水牛角

火造り鍛造品。

マチ部分の面取り、鏡面処理、 峰部分を「ソギムネ」処理(峰の部分の両サイドの角を面取り)、鏡面処理を行い指のあたりを柔らかくしてあります。

※画像は、240mm

※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
(同梱されていない場合もございます。)

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