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肉を部位ごとに分ける包丁。両刃なのですが刃渡りが長いので刺身などにも使用できます。(刃が薄いです。)
製品仕様
サイズ size
全長 full length/約437mm
刃幅 blade width/約46.5mm
刃厚 blade thickness/約2.5mm
柄長 handle length/約145mm
重さ weight/約261g
材質 Material
刀身材 blade material/青紙2号+銅+ステンレス+真鍮 (鋼・刃先 錆に弱い)
刃の形状 blade shape/両刃
柄 handle/黒檀八角柄
桂 ferrule/水牛角
※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
（同梱されていない場合もございます。）
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