越乃一刀 SG-2(R2) 牛刀210mm ワインレッド柄
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越乃一刀 SG-2(R2) 牛刀210mm ワインレッド柄

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越乃一刀作
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¥26,400
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主に肉類を切る包丁ですが、肉から野菜まで万能にお使いいただけます。万能タイプの包丁でサイズの大きいものが選べるのはこの牛刀になります。大きな野菜などを切ったり、魚のブロックなど刺身にすることもできます。

高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性の全てを充足した
粉末ステンレス鋼 「スーパーゴールド2」を使用した牛刀です。

丁寧で正確な熱処理により硬度が高いわり(HRC63~64)に靭性も高く、刃こぼれに強い鋼です。刃こぼれに強いため、薄刃に研磨することが可能となり結果的に切れ味の鋭さにつながっております。

製品仕様

サイズ size

全長 full length/約336mm
刃幅 blade width/約45mm
刃厚 blade thickness/約1.5mm
柄長 handle length/約120mm
重さ weight/約154g

材質 Material

刀身材 blade material/SG-2(R2) (ステン・錆に強い)
刃の形状 blade shape/両刃
柄 handle/ワインレッド合板

※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
(同梱されていない場合もございます。)