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魚の三枚おろしや頭や骨など硬い部分を切る包丁。さばく魚の大きさによってサイズを使い分けます。
製品仕様
サイズ size
全長 full length/約309mm
刃幅 blade width/約50mm
刃厚 blade thickness/約5.5mm
柄長 handle length/約130mm
重さ weight/約229g
材質 Material
刀身材 blade material/白紙2号(鋼・錆に弱い)
刃の形状 blade shape/片刃
柄 handle/朴木八角柄
桂 ferrule/水牛角
火造り鍛造品。
マチ部分の面取り、鏡面処理、 峰部分を「ソギムネ」処理(峰の部分の両サイドの角を面取り)、鏡面処理を行い指のあたりを柔らかくしてあります。
※画像は、180mm
※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
(同梱されていない場合もございます。)
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