越乃一刀 白紙鋼 黒打 鮭切 240mm
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越乃一刀 白紙鋼 黒打 鮭切 240mm

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越乃一刀作
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¥40,810
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鮭などの大きな魚を三枚おろしや頭や骨など硬い部分を切る包丁。さばく鮭の大きさによってサイズを使い分けます。通常の出刃包丁と比べると刃を薄めに仕上げてあります。

製品仕様

サイズ size

全長 full length/約418mm
刃幅 blade width/約67mm
刃厚 blade thickness/約5mm
柄長 handle length/約157mm
重さ weight/約417g

材質 Material

刀身材 blade material/白紙2号(鋼・錆に弱い)
刃の形状 blade shape/片刃
柄 handle/朴木
桂 ferrule/水牛角

※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
(同梱されていない場合もございます。)