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鮭などの大きな魚を三枚おろしや頭や骨など硬い部分を切る包丁。さばく鮭の大きさによってサイズを使い分けます。通常の出刃包丁と比べると刃を薄めに仕上てあります。
製品仕様
サイズ size
全長 full length/約457mm
刃幅 blade width/約75mm
刃厚 blade thickness/約5mm
柄長 handle length/約164mm
重さ weight/約491g
材質 Material
刀身材 blade material/青紙2号(鋼・錆に弱い)
刃の形状 blade shape/片刃
柄 handle/朴木
桂 ferrule/水牛角
※画像は､240mm
※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
（同梱されていない場合もございます。）
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