越乃一刀 鏡仕上 鋼 洋出刃 240mm
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越乃一刀 鏡仕上 鋼 洋出刃 240mm

販売元
越乃一刀作
通常価格
¥36,190
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魚をおろしたり、骨付きの肉を切る包丁。

製品仕様

サイズ size

全長 full length/約376mm
刃幅 blade width/約52mm
刃厚 blade thickness/約4mm
柄長 handle length/約120mm
重さ weight/約375g

材質 Material

刀身材 blade material/SK-95材 (鋼・錆に弱い)
刃の形状 blade shape/両刃
柄 handle/黒合板柄
鏡仕上(両面)

鏡のような美しさと優れた機能性を併せ持った 越乃一刀「鏡 仕上」。この技術は、磨きの町である新潟県燕市に本社を構える当社独自のものとして職人が一丁一丁丹念に磨き上げ、実現いたしました。磨くことで表面が滑らかになり、切れ味が高まることで食材の繊維がくずれにくくなり、素材本来の味を活かします。また磨くことにより表面の凹凸が少なくなり衛生面においても大変優れております。是非、手に取って、その鏡のような美しさをご覧ください。

※画像は、300mm

※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
(同梱されていない場合もございます。)