越乃一刀 鏡仕上 万能135mm (青紙鋼割込) 紫檀八角柄
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販売元
越乃一刀作
通常価格
¥25,080
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野菜、果物、肉、魚と万能に使える便利な包丁。小ぶりで使いやすいサイズです。

製品仕様

サイズ size

全長 full length/約262mm
刃幅 blade width/約42mm
刃厚 blade thickness/約3mm
柄長 handle length/約107mm
重さ weight/約100g

材質 Material

刀身材 blade material/青紙2号+ステンレス(鋼・刃先 錆に弱い)、梨地仕上
刃の形状 blade shape/両刃
柄 handle/紫檀八角柄
桂 ferrule/黒積層強化朴
鏡仕上(両面)

鏡のような美しさと優れた機能性を併せ持った 越乃一刀「鏡 仕上」。この技術は、磨きの町である新潟県燕市に本社を構える当社独自のものとして職人が一丁一丁丹念に磨き上げ、実現いたしました。磨くことで表面が滑らかになり、切れ味が高まることで食材の繊維がくずれにくくなり、素材本来の味を活かします。また磨くことにより表面の凹凸が少なくなり衛生面においても大変優れております。是非、手に取って、その鏡のような美しさをご覧ください。

※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
(同梱されていない場合もございます。)