越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼  紫檀八角柄 出刃 180mm

越乃一刀 鏡仕上 青紙鋼 紫檀八角柄 出刃 180mm

販売元
越乃一刀作
通常価格
¥60,280
販売価格
¥60,280
通常価格
売り切れ
単価
あたり 
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

海外発送のお客様はこちら

ご注文の商品合計金額33,000円(税込)以上で送料無料!!(日本国内のみ)

魚の三枚おろしや頭や骨など硬い部分を切る包丁。さばく魚の大きさによってサイズを使い分けます

製品仕様

サイズ size

全長 full length/約335mm
刃幅 blade width/約55mm
刃厚 blade thickness/約7.5mm
柄長 handle length/約135mm
重さ weight/約343g

材質 Material

刃身材 blade material/青紙2号(鋼・錆に弱い)
刃の形状 blade shape/片刃
柄 handle/紫檀八角柄
桂 ferrule/合板
鏡仕上(両面)

鏡のような美しさと優れた機能性を併せ持った 越乃一刀「鏡 仕上」。この技術は、磨きの町である新潟県燕市に本社を構える当社独自のものとして職人が一丁一丁丹念に磨き上げ、実現いたしました。磨くことで表面が滑らかになり、切れ味が高まることで食材の繊維がくずれにくくなり、素材本来の味を活かします。また磨くことにより表面の凹凸が少なくなり衛生面においても大変優れております。是非、手に取って、その鏡のような美しさをご覧ください。

※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
(同梱されていない場合もございます。)