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肉を部位ごとに分ける包丁。両刃なのですが刃渡りが長いので刺身などにも使用できます。
製品仕様
サイズ size
全長 full length/約421mm
刃幅 blade width/約36mm
刃厚 blade thickness/約4mm
柄長 handle length/約136mm
重さ weight/約160g
材質 Material
刀身材 blade material/青紙2号+ステンレス(鋼・刃先 錆に弱い)、梨地仕上
刃の形状 blade shape/両刃
柄 handle/紫檀八角柄
桂 ferrule/黒積層強化朴
※画像は､240mm
※同梱のご使用のしおりをよくお読みください。
（同梱されていない場合もございます。）